Fleisch mit Safran

Safran verleiht Fleischgerichten eine feine Würze, eine elegante goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Besonders in der orientalischen und mediterranen Küche wird Premium-Safran seit Jahrhunderten geschätzt, um ausgewählten Fleischgerichten eine besondere Note zu verleihen.

Entdecken Sie unsere Empfehlungen und Rezeptideen für Rind, Lamm, Geflügel und weitere Fleischspezialitäten.

Unsere Empfehlungen für Fleischgerichte

• Chutney mit oder ohne Chili
• Salz, Knoblauch und Super Negin Safran
• Zitronenschale mit Knoblauch und Super Negin Safran (mit oder ohne Chili)
• BBQ

Goldenes Gewürz für alles & Dip

Eine vielseitige Gewürzmischung zum Verfeinern von Fleischgerichten, Gemüse, Saucen und Dips.

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Zwiebeln, Schwarzpfeffer, Paprika, Himalaya-Salz, Dill, Muskatnuss, Petersilie, Thymian, Estragon, Knoblauch und Super Negin Safran.

Tipp zur Verwendung von Safran

Für das beste Aroma empfehlen wir, die Safranfäden zunächst in etwas warmem Wasser ziehen zu lassen. Zerdrücken Sie die Fäden anschliessend leicht und geben Sie den Safran erst gegen Ende der Zubereitung oder kurz vor dem Servieren zum Gericht. So entfalten sich Farbe, Duft und Geschmack optimal.

1. Safran-Hühnchen

Zutaten:
Hähnchenbrustfilets, Safran, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika.

Zubereitung:
Das Hähnchen in einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen einlegen. Grillieren oder braten, bis es goldbraun und saftig ist. Den eingeweichten Safran kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.

2. Safran-Rindersteak

Zutaten:
Rindersteaks, Safran, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Die Steaks mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin marinieren. Nach dem Braten oder Grillieren mit eingeweichtem Safran verfeinern.

3. Safran-Lammkoteletts

Zutaten:
Lammkoteletts, Safran, Joghurt, Minze, Knoblauch und Zitronensaft.

Zubereitung:
Die Koteletts in einer Marinade aus Joghurt, Minze, Knoblauch und Zitronensaft einlegen. Kurz grillieren oder anbraten und vor dem Servieren mit eingeweichtem Safran veredeln.

4. Safran-Pilaw mit Lamm

Zutaten:
Basmati-Reis, Lammfleisch, Safran, Zwiebeln, Mandeln, Zimt und Kardamom.

Zubereitung:
Das Lammfleisch anbraten und mit Zwiebeln und Reis weitergaren. Den eingeweichten Safran erst kurz vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Mit gerösteten Mandeln servieren.

5. Safran-Rindfleisch-Curry

Zutaten:
Rindfleisch, Safran, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Currypulver.

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Fleisch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Kokosmilch köcheln lassen. Den Safran erst gegen Ende der Garzeit beigeben.

6. Safran-Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Zutaten:
Paprika, gemischtes Hackfleisch, Reis, Safran, Zwiebeln und Tomaten.

Zubereitung:
Die Paprika mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen füllen. In Tomatensauce garen und kurz vor dem Servieren mit eingeweichtem Safran verfeinern.

7. Indisches Safran-Tandoori-Fleisch

Zutaten:
Hähnchen- oder Lammfleisch, Tandoori-Gewürz, Joghurt und Safran.

Zubereitung:
Das Fleisch in einer Marinade aus Joghurt und Tandoori-Gewürzen einlegen. Im Ofen oder auf dem Grill zubereiten und anschliessend mit eingeweichtem Safran veredeln.

8. Safran-Schweinefilet

Zutaten:
Schweinefilet, Safran, Olivenöl, Thymian und Knoblauch.

Zubereitung:
Das Filet mit Olivenöl, Thymian und Knoblauch marinieren. Im Ofen oder auf dem Grill garen. Den Safran kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit Aroma und Farbe optimal erhalten bleiben.